麦胞是一种生物学术语，它是指小麦酒精发酵过程中由酵母细胞组成的群体。每个麦胞通常由许多个酵母细胞组成，它们紧密地依靠彼此以及周围环境的糖和营养物质来生长和繁殖。

在发酵过程中，麦胞会不断进行酒精和二氧化碳的产生和释放，从而使得面团膨胀，形成弹性的面包。同时，麦胞还会释放出香味和口感的复杂化合物，为每一款不同的面包赋予独特的风味和口感特点。随着科技的发展，对麦胞的研究也变得越来越深入，使得我们对于如何制作出更加美味的面包有了更好的掌握。